Il-kunsinna tal-ikel għamlet avvanzi kbar fl-aħħar ftit snin, b'teknoloġiji ġodda li jżidu l-konvenjenza u jippermettu lill-konsumaturi jsegwu l-ordnijiet f'ħin reali. Il-pandemija għaġġlet l-adozzjoni tal-kunsinna tar-ristoranti u tal-merċa, u innovazzjonijiet avvanzati dwar il-kunsinna mingħajr kuntatt immirati lejn il-minimizzazzjoni tal-kuntatt bejn il-klijenti u s-sewwieqa.
Ladarba teknoloġija bħal din li qed tiġbor attenzjoni dejjem akbar mir-ristoranti, bejjiegħa bl-imnut tal-ikel u investituri sofistikati fit-teknoloġija hija kunsinna awtonoma.
Il-ġimgħa li għaddiet, Chipotle Mexican Grill ħabbret li investiet f'Nuro, bħala parti mir-rawnd ta 'finanzjament tas-Serje C tal-kumpanija awtonoma tal-kunsinna.
"B'appoġġ finanzjarju u strateġiku minn kumpaniji ta' klassi dinjija bħal Chipotle, nistgħu nkomplu navvanzaw it-teknoloġija awtonoma tagħna ewlenija fl-industrija, inkabbru t-tim tagħna u nespandu s-servizz tal-kunsinna tagħna," qal il-ko-fundatur u President ta' Nuro Dave Ferguson f'dikjarazzjoni.
Il-kumpanija ssieħbet ma 'Domino's fl-2019 fuq test awtonomu tal-kunsinna tal-pizza f'Texas, iżda Chipotle għadha ma ħabbret l-ebda pjan biex iżżid il-kunsinna tal-offerta permezz tal-flotta ta' vetturi awtonomi ta 'Nuro.
"Dejjem qed infittxu opportunitajiet li jipprovdu soluzzjonijiet innovattivi biex jiżdiedu l-aċċess u l-konvenjenza għall-mistednin tagħna," qal Curt Garner, l-uffiċjal ewlieni tat-teknoloġija ta 'Chipotle. "Nuro jista 'jbiddel il-mudell tradizzjonali tal-kunsinna u nemmnu li l-konsumaturi se jkomplu jfittxu għażliet u punti ta' aċċess addizzjonali għal kif u fejn igawdu l-ikel tagħhom."
It-tmigħ tad-domanda dejjem tikber għall-kunsinna
Li l-ikel jitwassal minn robot jew karozza bla sewwieq hija xi ħaġa li l-biċċa l-kbira tal-konsumaturi għadhom ma esperjenzawx, iżda hija idea li qed tqajjem dejjem aktar l-interess tagħhom. Madwar erbgħa minn kull 10 konsumaturi qalu li jużaw kunsinna awtonoma jekk tkun disponibbli, skont aRapport tal-2019 minn The National Restaurant Association and Technomic. Illum, bid-domanda għall-kunsinna - partikolarment għażliet mingħajr kuntatt - elevata fost il-pandemija, x'aktarx li dik iċ-ċifra tkun saħansitra akbar.
Sitta minn kull 10 adulti jgħidu li huma aktar probabbli li l-ikel tagħhom jitwassal milli kienu qabel il-pandemija, skont l-Assoċjazzjoni Nazzjonali tar-Ristoranti.Rapport dwar l-Istat tar-Restaurant Industry. Madwar nofs (53 fil-mija) ta’ dawk mistħarrġa qalu li x-xiri ta’ ikel tat-teħid jew tal-kunsinna huwa essenzjali għall-mod kif jgħixu.
Il-kunsinna bħalissa tammonta għal madwar 9 fil-mija tal-ordnijiet kollha tar-ristoranti, li hija żieda ta '154 fil-mija minn sena għal oħra mill-2020, skont il-Grupp NPD.
Is-sena li għaddiet ġabet "fenomenu simili fil-bejgħ bl-imnut tal-merċa", qal il-konsulent tal-industrija tal-NPD David Portalatin. Madwar 42 fil-mija tal-konsumaturi Amerikani xtraw prodotti tal-merċa li jittieklu onlajn fl-aħħar 30 jum, u dak ix-xiri nqasam b'mod pjuttost ugwali bejn il-ġbir u l-kunsinna.
It-tnedija ta' aktar robots
Minbarra Nuro, li jissieħeb ukoll ma 'bejjiegħa bl-imnut inkluż Kroger, hemm lista dejjem tikber ta' kumpaniji li jxerrdu robots bit-tama li jiżguraw posthom fuq quddiem ta 'era ġdida ta' kunsinna tal-ikel. Starship Technologies, Tortoise u Kiwibot għandhom bosta sħubijiet li jiddependu fuq ir-robots tagħhom biex iwasslu ikliet u prodotti tal-merċa.
Kiwibot ibbażat fil-Kolombja beda jikkunsinna l-ikel fl-Istati Uniti fil-kampus tal-Università ta 'California-Berkeley, li huwa fejn ġibdet l-attenzjoni ta' Ordermark. Il-fornitur tal-pjattaforma tal-ordnijiet onlajn qed jissieħeb ma 'Kiwibot f'Berkeley u San Jose biex jipprovdi kunsinna tal-aħħar mil għar-ristoranti, u espansjonijiet f'Santa Monica u Denver qed jaħdmu, qal il-Kap Eżekuttiv ta' Ordermark Alex Canter.
Canter, li vvinta Ordermark waqt li kien jaħdem fil-Canter's Deli tal-familja f'Los Angeles, qal li l-kunsinna awtonoma toffri opportunità għar-ristoranti biex inaqqsu l-ispejjeż għoljin assoċjati mal-kunsinna ta 'partijiet terzi.
"Iktar u aktar ristoranti qed jirrealizzaw li jeħtieġ li jkollhom tagħhom stess... direttament lill-isforz tal-konsumatur sabiex il-klijenti l-aktar leali tagħhom ikunu jistgħu jordnaw direttament mill-websajt tagħhom jew mill-app tal-ordnijiet tagħhom stess versus li jmorru għal UberEats jew DoorDash," qal. “Imma ovvjament, waħda mill-affarijiet li jridu jiġu solvuti hija min fil-fatt se jwassal dak l-ikel.
"Jista 'jiswa lill-kumpaniji tal-kunsinna tal-aħħar mil $6 sa $8 għal kull ordni li bażikament jassenjaw xufier biex jiġbor l-ikel u jikkunsinnah... Kiwi huwa kapaċi juża dawn il-karrettuni tal-kunsinna awtonomi li jistgħu jnaqqsu b'mod sostanzjali dik l-ispiża għal $1 sa $2. firxa, li qed tbiddel il-logħba,” qal Canter.
Huwa mhux l-uniku wieħed li jara l-potenzjal li jbiddel il-logħba fil-kunsinna awtonoma. Is-suq globali għall-kunsinna awtonoma tal-aħħar mil (inklużi kemm robots fuq l-art kif ukoll drones) huwa mbassar li jilħaq $84.9 miljun sal-2027, skontrapport minn Grand View Research.
Proprjetà tal-aħħar mil
Hemm diversi fatturi li jiddeterminaw jekk ir-robots isirux il-vettura tal-kunsinna tal-ġejjieni jew jieqfux bħala soluzzjoni li taħdem biss f'ċerti sitwazzjonijiet.
B'firxa ta 'kunsinna ta' ftit mili biss, robots żgħar bħal dawk minn Tortoise u Kiwibot jagħmlu l-aktar sens f'ambjenti urbani densi fejn huma l-eqreb għall-akbar numru ta 'nies. Fis-swieq fejn topera ma 'Ordermark, Kiwibot għandu "rata ta' suċċess għolja ħafna ta 'kunsinna," skond Canter, iżda r-robots jistgħu kultant ikollhom problemi jekk ikollhom bżonn jagħmlu kunsinna fuq sular ta' fuq ta 'bini ta' appartamenti, għal eżempju.
Fir-rigward tan-navigazzjoni fit-toroq, Kiwibot u Fekruna t-tnejn kienu proattivi biex ifittxu sħubijiet mad-dipartimenti tat-trasport tal-bliet fejn joperaw. "Billi tpoġġi r-robots fil-linja, u billi tkun integrata profondament mal-bliet, biex taħdem mal-bliet għall-20, 30, 50 sena li ġejjin, allura huwa tajjeb li tibda bil-mod u jkollok din il-pedament," David Rodriguez ta 'Kiwibot qalAħbarijiet tal-Ispettru.
Biex tgħin lill-konsumaturi jsaħħu l-idea li jaqsmu t-toroq ma 'robots, Rodriguez qal li kienu ddisinjati biex jidhru faċli u mhux ta' theddid. S'issa, ir-riċeviment tal-konsumatur ta 'robots tal-kunsinna kien pjuttost pożittiv. Canter qal "il-konsumaturi verament iħobbuha," għax hija xi ħaġa ġdida u friska, u l-wiċċ animat fuq l-iskrin tal-Kiwibot jagħmilha divertenti biex jinteraġixxu magħha.
Għad irid jara jekk il-kombinazzjoni ta 'cuteness ta' konvenjenza hijiex biżżejjed biex tikkonverti n-nies għal kunsinna awtonoma.
"Fil-preżent, il-konsumatur Amerikan huwa dejjem aktar lest li jippossjedi dak l-aħħar mil tal-kunsinna," qal Portalatin, filwaqt li spjega li li jiġbru l-ikliet jew il-merċa tagħhom stess spiss ikun irħas u għandu rata ogħla ta 'sodisfazzjon fost il-konsumaturi f'termini ta' kwalità u ħin.
Madankollu, huwa qal, "jekk it-teknoloġija tista 'toħloq soluzzjoni awtonoma li ssolvi xi wħud minn dawk il-kwistjonijiet, forsi dan jinbidel fil-futur."